Diese Trüffelpralinen aus dem Piemont werden in einer kleinen Torrone-Manufaktur exklusiv für Neuenschwander hergestellt. Verwendet werden nur beste IGP-Haselnüsse. Die piemontesischen Tartufi dolci stehen in einer langen norditalienischen Confiserie-Tradition. Als die Conquistadores von ihren Erkundungsfahrten nicht nur die Nachricht von einer Neuen Welt, sondern auch den Kakao mitbrachten, verbreitete sich das Schokoladenfieber wie ein Lauffeuer. Bereits innerhalb weniger Jahrzehnte hatte sie die europäische Tradition, Mode und Genusskultur tiefgreifend verändert. Im 17. und 18. Jahrhundert war der Kakao so weit verbreitet, dass man in allen venezianischen oder florentinischen Gastwirtschaften heisse Schokolade trinken konnte. In jener Zeit entwickelte sich das Piemont zu einem bedeutenden Kakao- und Konfiseriezentrum.

Schokoladen-Pralinen mit Haselnüssen

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