Rohstoff: Silofreie Schweizer Kuhmilch, Königsbasilikum 2%
Herstellung: Mit Rohmilch
Käseart: Halbhartkäse, FiT 45 %
Milch über Meer: 686–1107, Emmental
Laibgröße: 6,5 kg
Alter: 3–5 Monate

Gschichtli

Beim Direktvergleich zwischen den Blüten des Königsbasilikums und dem herkömmlichen Basilikum haben wir große Unterschiede festgestellt. Beim Königsbasilikum hat uns die ausgeprägte florale Note begeistert! Damit die flüchtigen ätherischen Aromen ihren Weg in den Käse finden, müssen die Blüten so frisch wie möglich verarbeitet werden. Damit dies gelingt, baut Jüre im Frühling auf seinem Hof in Herolfingen diese spezielle Sorte Basilikum an. Die Aussaat ist im Mai, und bald darauf fangen die feinen Pflänzchen an zu sprießen. Wie viel wir fürs Käsen brauchen können, wissen wir allerdings noch nicht… und so weiß niemand, wie viel es von dieser Sorte für die Saison geben wird!

Lagerung:
Kühl lagern

Verpackung:
Ist vakuumiert, beschriftet und datiert

Nährwerte:
100 g enthält:
Energie: 1396,1 kJ (333,8 kcal)
Fett: 23,9 g, davon gesättigte Fettsäuren: 11,9 g
Kohlenhydrate: 0,1 g, Zucker: 0 g
Eiweiß: 27,9 g, Salz: 1 g

Inhaltsstoffe:
Silofreie Schweizer Kuhmilch, Salz, Basilikum, tierisches Lab

Allergene:
Keine

Produzent:
Jumi AG, Lindentalstrasse 2, 3067 Boll

Gratis Versand in der Schweiz & Liechtenstein ab CHF 90.-

Dann freuen wir uns über eine kurze Nachricht über unser Kontaktformular und beantworten diese gerne umgehend.