Er reift in kleinen 220-l-Eichenfässern, die früher für die Reifung von Pedro Ximénez Sherry verwendet wurden. Diese Verfahren verleihen ihm überraschende Noten und reiche, exquisite Aromen. Produziert wird er in einer limitierten Auflage von 465 nummerierten Flaschen, ebenfalls mit einem Alkoholgehalt von 43,0 % Vol.

Die wichtigsten Botanicals sind frischer Wacholder in AAA-Qualität, italienische Iriswurzel, frische Orangen aus Valencia, Anis aus Alcarria und Zimt aus Ceylan. Die Verkostungsnotizen des Santamania Gin Reserva umfassen eine kristalline, bernsteinfarbene Farbe, die natürlich durch die Reifung im Fass entsteht. Sein Aroma erinnert an Panettone, begleitet von Zitrus- und Blumennoten sowie klaren, raffinierten Anklängen an spanischen Brandy. Am Gaumen ist er sanft und fein würzig, mit anfänglichen Noten von Orange und Zimt, die sich nach und nach zu einem raffinierten Wacholder-Nachgeschmack entwickeln.

Santamania Gin bietet zwei exklusive Gin-Sorten an, die sich durch ihre handwerkliche Herstellung und einzigartigen Geschmacksprofile auszeichnen. Beide Gins bieten ein aussergewöhnliches Trinkerlebnis und sind perfekt für Liebhaber von handwerklich hergestellten Premium-Gins.